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更新時間：2022-06-25 09:51:41 點擊次數：3872 次
首先土豆粉和面粉的來源從根本上是不一樣的，面粉是由小麥或其他谷物脫皮后碾磨成粉末，這就是面粉的來歷，而土豆粉淀粉是由土豆提煉出來的的。
其次，它們的用途也是不一樣的，面粉可以用來做面條、包子、饅頭、油條等等面類食品。而土豆淀粉的主要用途就是用來勾芡或者用來做涼皮。還有，它們兩者之間的顏色也是不一樣的，面粉相對于淀粉顏色稍微有些發(fā)黃，土豆淀粉非常的潔白。
手感上，取一點面粉放在手指上，揉搓的話會很光滑，而淀粉會有澀澀的感覺。
土豆粉在平時可以做很多美食：比如做面條、炒菜的時候用，還可以做涼皮，蒸饅頭，關于淀粉的種類有很多種，只要是淀粉都可以食用。
當然了也可以做炒土豆粉吃，也可以做土豆餅，水晶水餃、五彩拉皮等，這些食物不但顏色靚麗好看，而且營養(yǎng)也特別豐富，味道也很好吃。
做法
1、準備好需用的原料；
2、姜蒜切成米，準備好花椒粒和米粉；
3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小適中的片；
4、將切好的肉片放入碗中，再一次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、耗油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒；
5、拌勻后，靜置碼味約15分鐘；
6、加入米粉；
7、拌勻；
8、加入瀝干水分的土豆丁和葵花籽油略拌；
9、加入紅油拌勻；
10、裝入蒸盤，放入蒸鍋中，開大火，上汽后轉中火蒸二十分鐘就可以了。
